{"id":10160,"date":"2020-02-24T10:06:51","date_gmt":"2020-02-24T09:06:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blackmoonrose.de\/?p=10160"},"modified":"2026-04-16T02:11:14","modified_gmt":"2026-04-16T00:11:14","slug":"schwarzwalder-kirsch-torte-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blackmoonrose.de\/?p=10160","title":{"rendered":"Schwarzw\u00e4lder Kirsch Torte -glutenfrei-"},"content":{"rendered":"\n

\"\"<\/a>++dieser Post enth\u00e4lt Marken\/Shopnennung. Die Artikel habe ich selber k\u00e4uflich erworben und werde nicht f\u00fcr deren Nennung bezahlt ++<\/em><\/strong>Ich wei\u00df gar nicht ob ich das Rezept hier schon mal ausf\u00fchrlich gepostet hatte ?! Hatte in meinen Beitr\u00e4gen und Mediathek gest\u00f6bert und nix gefunden \ud83d\ude42 Das Rezept ist optional komplett vegan und alkoholfrei.
Ich hab etwas dran rum basteln m\u00fcssen bis es zu 100% passte,da ich die Nase voll hab von den expliziet glutenfreien Rezepten die nur mit bestimmten Mehlmarken funktionieren (oder auch nicht) und grauenhaft schmecken.
Das urspr\u00fcngliche Rezept stammt von meiner Uroma.

Zum Mehl ist zu sagen,es sollte wirklich mit JEDEM hellen Kuchenmehl funktionieren. Egal ob glutenfrei oder glutenhaltig.\u00a0 Glutenhaltig geht es wunderbar auch mit Dinkelmehl.
Wer den Teig vegan m\u00f6chte,kann die entsprechende Menge Eiersatz benutzen,ansonsten Bio-Freilandeier benutzen \ud83d\ude09
Es werden KEINE Helferlein a la Flohsamenschalen,FiberHusk oder XanthanGum ben\u00f6tigt (falls sich jemand fragt)

Ich backe die Torte grunds\u00e4tzlich ohne Alkohol und ganz selten bis nie mit Kakaob\u00f6den. Ist aber Geschmackssache.

– 75g Mehl (helles Kuchenmehl)<\/strong>
– 75g glutenfreies Kartoffelmehl<\/strong>
– 90g Zucker<\/strong>
– 30g gemahlene Mandeln<\/strong>
– 1 Tl Backpulver<\/strong>
– 4 Eier<\/strong>
– ein Schuss Mineralwasser<\/strong>
– 1 P\u00e4ckchen Leha Schlagfix unges\u00fc\u00dft<\/strong>
– 1 P\u00e4ckchen Sahnefest<\/strong>
– RUF Raspelschokolade zartbitter<\/strong>
– 1 Glas Schattenmorellen<\/strong>
– 1 P\u00e4ckchen RUF Vanillepudding (plus 1 Tl Zucker vllt)<\/strong>

Erst einmal das Glas Schattenmorellen durch ein Sieb gie\u00dfen und abtropfen lassen. Dann k\u00fcmmern wir uns um den Teig.
Eier\u00a0 trennen und dann werden die vier Eigelbe mit dem Zucker und dem Schuss Mineralwasser schaumig aufgeschlagen. Meine K\u00fcchenmaschine hat damit so ca. 10 Minuten zu tun. Das die Masse gut Volumen bekommt.
Derweil die trocknen Zutaten abwiegen und die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver in einem Sch\u00e4lchen vermischen und das Eiwei\u00df aufschlagen.
Hat die Teigmasse das entsprechende Volumen genommen,die Sch\u00fcssel aus der Maschine nehmen und einen Teil Mehl mit den Mandeln unterr\u00fchren. Dann abwechselnd Eischnee und Mehl unterr\u00fchren und mit Eiwei\u00df enden.
Fertig.
In eine Springform f\u00fcllen und bei 180 Grad f\u00fcr 25 Minuten (je nach Ofen unterschiedlich) backen. St\u00e4bchenprobe und ist er fertig,raus aus dem Ofen,aus der Form und in zwei Teile schneiden. Ausk\u00fchlen lassen.

Wo der Teig ausk\u00fchlt k\u00f6nnen wir die Kirschf\u00fcllung machen.\u00a0 Das abgelaufene Kirschwasser in einem Topf erhitzen, Einen Schluck zur\u00fcck behalten und mit dem Puddingpulver vermischen. Ist die Masse am andicken,die Kirschen dazu. Von den Kirschen f\u00fcr die Deko ein paar zur\u00fcck behalten.
Ggf. mit etwas Zucker s\u00fc\u00dfen wem es nicht s\u00fc\u00df genug ist. Schattenmorellen werden unterschiedlich verkauft. Manche sind bereits gezuckert. Also aufpassen \ud83d\ude09
“Pudding” fertig k\u00f6cheln und auch den ausk\u00fchlen lassen.

Sind B\u00f6den und Kirschmasse kalt genug,Sahne schlagen. F\u00fcr LeHa Schlagfix empfiehlt sich 1 P\u00e4ckchen Sahnefest. Geht auch ohne,aber dann wird sie nicht ganz so fest wie “normale” Sahne.
Auf den unteren Boden packen wir nun die Kirschmasse,streichen die aus und packen einen Teil der Sahne drauf. Deckel drauf und den Deckel inkl. Rand mit Sahne bestreichen. Am Ende die zur\u00fcckgehaltenen Kirschen verteilen,wer mag kann etwas Kakaopulver auf die Sahne sieben und nun eine riesen Schweinerrei mit den Schokoraspeln veranstalten,diese auf Deckel und Rand verteilen (werfen) Fertig.

Die Torte verschwindet nun f\u00fcr mind. 12 Stunden im K\u00fchlschrank und man beseitigt die Schokoraspelschweinerrei auf dem K\u00fcchenboden und der Arbeitsfl\u00e4che \ud83d\ude09<\/p>\n